W czasach rosnących cen żywności i coraz większej świadomości dotyczącej marnowania jedzenia, mrożenie produktów staje się jednym z najpopularniejszych sposobów na oszczędzanie. Wszyscy wiemy, że można mrozić mięso, warzywa czy gotowe dania, ale istnieje wiele innych produktów, które doskonale znoszą proces mrożenia, a o których mało kto wie. W tym artykule przedstawiamy 10 zaskakujących produktów, które warto mrozić, aby oszczędzić pieniądze i zmniejszyć marnowanie żywności.
1. Świeże zioła
Często kupujemy pęczek świeżych ziół, używamy kilka listków, a reszta więdnie w lodówce. Zamiast wyrzucać, zamroź je:
- Posiekaj zioła i umieść w pojemnikach na lód, zalej oliwą z oliwek.
- Po zamrożeniu przełóż kostki do woreczka z zamknięciem.
- Gotowe kostki możesz dodawać bezpośrednio do dań podczas gotowania.
Zioła, które dobrze znoszą mrożenie: pietruszka, koperek, szczypiorek, bazylia, tymianek, rozmaryn.
2. Owoce cytrusowe
Nie tylko sok, ale również skórka z cytrusów świetnie nadaje się do zamrożenia:
- Zetrzyj skórkę z cytryny, limonki czy pomarańczy.
- Umieść startą skórkę w małych woreczkach lub pojemnikach.
- Możesz też zamrozić sok w formie kostek lodu.
Zamrożona skórka cytrusowa zachowuje aromat przez wiele miesięcy i jest idealna do wypieków czy sosów.
3. Chleb i wypieki
Chleb to jeden z najczęściej marnowanych produktów w polskich domach. Tymczasem doskonale znosi mrożenie:
- Pokrój chleb na kromki przed zamrożeniem.
- Umieść papier do pieczenia między kromkami, aby łatwo było je rozdzielić.
- Zamrożone pieczywo możesz odgrzewać w tosterze bezpośrednio z zamrażarki.
Podobnie możesz postąpić z bułkami, rogalikami i innymi wypiekami. Zamrożone wypieki zachowują świeżość przez około 3 miesiące.
4. Wino
Otworzyłeś butelkę wina, ale nie masz ochoty wypić całej? Zamiast wylewać resztę, zamroź ją:
- Przelej wino do foremek na lód.
- Zamrożone kostki wina świetnie nadają się do dodawania do sosów, gulaszów i innych dań.
Uwaga: Nie zaleca się zamrażania wina z zamiarem późniejszego picia, gdyż zmienia to jego strukturę i smak.
5. Masło
Masło doskonale znosi mrożenie i zachowuje swoje właściwości przez długi czas:
- Możesz zamrozić całą kostkę lub pokroić ją na mniejsze porcje.
- Zamrożone masło przechowuj w szczelnym pojemniku lub folii.
- Przed użyciem wystarczy zostawić je w temperaturze pokojowej na kilka godzin.
Masło można przechowywać w zamrażarce nawet do 6 miesięcy!
6. Jajka (ale nie w skorupkach!)
Jajek w skorupkach nie należy mrozić, ale możesz zamrozić żółtka i białka osobno:
- Rozbij jajka i oddziel żółtka od białek.
- Do żółtek dodaj szczypta soli lub cukru (w zależności od planowanego zastosowania - słodkiego lub słonego).
- Przelej do pojemników z oznaczeniem ilości.
Zamrożone białka i żółtka można przechowywać do 3 miesięcy. Świetnie sprawdzają się w wypiekach i innych przepisach.
7. Tarty ser
Ser żółty po starciu doskonale się mrozi i nie traci swoich właściwości:
- Zetrzyj ser na tarce i podziel na porcje.
- Umieść w woreczkach z zamknięciem, usuwając jak najwięcej powietrza.
- Zamrożony ser możesz dodawać bezpośrednio do potraw (np. zapiekanek) bez rozmrażania.
Dzięki temu zawsze masz pod ręką tarty ser, co oszczędza czas podczas przygotowywania posiłków.
8. Ryż i inne ugotowane zboża
Ugotowany ryż, kasza czy quinoa doskonale znoszą mrożenie:
- Ugotuj większą ilość ryżu czy kaszy.
- Podziel na porcje i schłódź przed zamrożeniem.
- Zamróź w płaskich pojemnikach lub woreczkach.
Dzięki temu masz zawsze pod ręką gotowy dodatek do dania. Wystarczy rozmrozić i podgrzać w mikrofalówce lub na patelni.
9. Ciasto na ciasteczka lub pierogi
Zamiast piec całą partię ciasteczek, możesz zamrozić część ciasta:
- Uformuj ciasto w kulkę lub walec (w przypadku ciasta na ciasteczka).
- Dla ciasta na pierogi - rozwałkuj i poskładaj z papierem do pieczenia między warstwami.
- Szczelnie owiń folią spożywczą i zamroź.
Gdy najdzie Cię ochota na domowe ciasteczka lub pierogi, wystarczy rozmrozić ciasto w lodówce przez kilka godzin.
10. Świeże grzyby
Po sezonie na grzybobranie warto zamrozić nadmiar grzybów:
- Grzyby możesz zamrozić surowe (po dokładnym oczyszczeniu) lub podsmażone.
- Najlepiej podsmażyć je lekko na oleju lub maśle, ostudzić i zamrozić w pojemnikach.
- Możesz też pokroić grzyby przed zamrożeniem.
Zamrożone grzyby zachowują swój aromat i są świetnym dodatkiem do sosów, zup czy risotto.
Wskazówki dotyczące mrożenia żywności
- Zawsze oznaczaj datę - zapisz na pojemniku lub woreczku datę zamrożenia.
- Dziel na porcje - mrożenie w pojedynczych porcjach ułatwia późniejsze wykorzystanie.
- Usuwaj powietrze - im mniej powietrza w opakowaniu, tym mniejsze ryzyko poparzenia mrozowego.
- Używaj odpowiednich pojemników - wybieraj pojemniki przeznaczone do mrożenia.
- Nie przepełniaj zamrażarki - zbyt duża ilość produktów utrudnia cyrkulację zimnego powietrza.
Podsumowanie
Mrożenie to prosty, ekonomiczny i ekologiczny sposób na przedłużenie trwałości żywności. Dzięki zamrażaniu możesz znacząco zmniejszyć ilość marnowanego jedzenia w swoim domu, a jednocześnie zaoszczędzić pieniądze i czas. Wypróbuj nasze propozycje i przekonaj się, jak wiele produktów można z powodzeniem zamrozić!
A Ty, jakie produkty mrozisz w swoim domu? Może masz swoje sprawdzone triki związane z mrożeniem żywności? Podziel się nimi w komentarzach!