Deski do krojenia to jedne z najbardziej używanych narzędzi kuchennych, ale często zaniedbywane w kwestii właściwej pielęgnacji. Prawidłowa dbałość o deski do krojenia nie tylko przedłuża ich żywotność, ale też zapewnia higienę w kuchni. W tym artykule dowiesz się, jak prawidłowo dbać o różne rodzaje desek do krojenia.
Rodzaje desek do krojenia
Zanim przejdziemy do pielęgnacji, warto poznać główne rodzaje desek do krojenia:
- Drewniane - najczęściej wykonane z drewna klonowego, dębowego lub bambusowego. Są naturalne, trwałe, ale wymagają więcej pielęgnacji.
- Plastikowe - lżejsze, tańsze i łatwiejsze w czyszczeniu. Jednak są mniej trwałe i szybciej się niszczą.
- Kompozytowe - wykonane z mieszanki materiałów, łączą zalety drewnianych i plastikowych.
- Szklane - bardzo higieniczne, ale mogą tępić noże i są głośne podczas użytkowania.
Pielęgnacja drewnianych desek do krojenia
Drewniane deski do krojenia są najbardziej popularne w polskich domach, ale też wymagają najwięcej uwagi:
Codzienne czyszczenie
- Umyj deskę gorącą wodą z mydłem zaraz po użyciu.
- Używaj łagodnego płynu do mycia naczyń - unikaj silnych detergentów, które mogą zniszczyć drewno.
- Szoruj deskę szczotką z naturalnym włosiem, zgodnie z kierunkiem słojów drewna.
- Dokładnie wypłucz deskę, aby usunąć wszelkie pozostałości mydła.
- Wytrzyj deskę ręcznikiem papierowym lub czystą ściereczką.
- Postaw deskę pionowo, aby całkowicie wyschła - to zapobiega rozwijaniu się bakterii.
Usuwanie zapachów
Drewniane deski mogą wchłaniać zapachy, zwłaszcza po krojeniu cebuli czy czosnku. Aby je usunąć:
- Posyp deskę solą kuchenną i wetrzyj połówką cytryny.
- Pozostaw na 5-10 minut, po czym spłucz czystą wodą.
- Alternatywnie, możesz użyć mieszanki sody oczyszczonej i wody do stworzenia pasty, którą wetrzesz w powierzchnię deski.
Regularna konserwacja
Aby zachować żywotność drewnianej deski, warto regularnie ją olejować:
- Raz w miesiącu nałóż na suchą deskę olej mineralny spożywczy lub specjalny olej do drewnianych desek.
- Używaj miękkiej ściereczki lub papieru kuchennego do rozprowadzenia oleju po całej powierzchni.
- Pozostaw na noc, aby drewno wchłonęło olej.
- Rano wytrzyj nadmiar oleju.
Uwaga: Nie używaj olejów spożywczych (słonecznikowego, oliwkowego), gdyż mogą zjełczeć i nadać desce nieprzyjemny zapach.
Dezynfekcja
Po krojeniu surowego mięsa, drobiu czy ryb, deskę należy dokładnie zdezynfekować:
- Wymieszaj jedną łyżkę wybielacza z litrem wody.
- Przetrzyj deskę tą mieszanką za pomocą gąbki.
- Pozostaw na 5 minut, po czym dokładnie wypłucz czystą wodą.
- Alternatywnie, możesz użyć białego octu lub soku z cytryny.
Pielęgnacja plastikowych desek do krojenia
Plastikowe deski są łatwiejsze w utrzymaniu, ale również wymagają odpowiedniej pielęgnacji:
- Myj je po każdym użyciu gorącą wodą z płynem do naczyń.
- Możesz myć je w zmywarce, co zapewnia dobrą dezynfekcję (o ile producent na to pozwala).
- W przypadku plam, możesz użyć wybielacza lub roztworu wody utlenionej.
- Regularnie sprawdzaj deskę pod kątem głębokich nacięć, w których mogą gromadzić się bakterie. Jeśli deska ma dużo głębokich rys, warto wymienić ją na nową.
Kiedy wymienić deskę do krojenia?
Nawet najlepiej pielęgnowana deska do krojenia ma swoją żywotność. Oto znaki, że czas na wymianę:
- Drewniana deska ma głębokie nacięcia, których nie można wyszlifować.
- Deska jest popękana lub rozwarstwiona.
- Plastikowa deska ma dużo głębokich rys, które trudno wyczyścić.
- Deska wydziela nieprzyjemny zapach nawet po dokładnym czyszczeniu.
- Na desce pojawiła się pleśń lub ciemne plamy, których nie można usunąć.
Porady na koniec
- Używaj oddzielnych desek do krojenia surowego mięsa i produktów, które są spożywane na surowo (warzywa, owoce).
- Nie pozostawiaj mokrej deski na blacie - zawsze stawiaj ją pionowo, aby mogła wyschnąć.
- Unikaj długotrwałego moczenia drewnianych desek w wodzie.
- Regularnie sprawdzaj stan desek i wymieniaj je, gdy zauważysz oznaki zużycia.
Odpowiednia pielęgnacja desek do krojenia to inwestycja w zdrowie i bezpieczeństwo Twojej rodziny. Stosując się do powyższych wskazówek, nie tylko przedłużysz żywotność swoich desek, ale także zapewnisz higieniczne warunki przygotowywania posiłków w swojej kuchni.